Nova ist ein Lebensmittelklassifizierungssystem, das Lebensmittel basierend auf ihrem Verarbeitungsgrad Gruppen zuordnet. Zu seinen Kategorien gehören unverarbeitete und minimal verarbeitete Produkte; verarbeitete kulinarische Zutaten; und verarbeitet und ultra-verarbeitet.
Die Lebensmittelzuweisungskriterien von NOVA weisen viele Einschränkungen auf. Dies macht es schwierig, den Nährstoffgehalt jedes Lebensmittels zu ermitteln.
Nährwert-Information
Nova Nutrition bietet Nährwertinformationen zu den von ihnen verkauften Produkten. Dazu gehören die Menge an Protein, Zucker, Kohlenhydraten und Kalorien. Diese Informationen sind für Verbraucher hilfreich, um fundierte Entscheidungen über ihre Nahrungsaufnahme zu treffen. Es hilft Verbrauchern auch zu verstehen, wie verschiedene Lebensmittel verglichen werden können. Diese Informationen können ihnen bei der Auswahl gesünderer Optionen helfen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Grad der Lebensmittelverarbeitung und die Ernährungsqualität nicht in direktem Zusammenhang stehen. Beispielsweise können zwei Lebensmittel mit demselben Nutri-Score gemäß der NOVA-Klassifizierung als hochverarbeitet oder unverarbeitet kategorisiert werden.
Nutrition Nova ist ein neues Unternehmen, das gesunde Mahlzeitenersatzprodukte und energiespendende Tees anbietet. Sie haben ihren Sitz in Phoenix, Arizona. Ihre Shakes enthalten 24–27 g Protein und sind kalorien- und zuckerarm. Sie bieten auch eine Reihe von Tees an, die die geistige Konzentration und Energie fördern. Auf ihrer Website gibt es einen Blog, in dem Kunden ihre Erfahrungen mit den Produkten, die sie bei Nutrition Nova kaufen, teilen können.
Zutaten
Das NOVA-Lebensmittelklassifizierungssystem klassifiziert verpackte Lebensmittel basierend auf ihrem Verarbeitungsgrad und Zweck in vier Gruppen. Diese Gruppen sind: NOVA 1 – unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel; NOVA 2 – kulinarische Zutaten; NOVA 3 – verarbeitete Lebensmittel; und NOVA 4 – UPFs (hochverarbeitete Lebensmittel). Diese Kategorien stellen ein Kontinuum der industriellen Verarbeitung dar und ihr Verzehr ist mit verschiedenen Gesundheitsrisiken verbunden.
Um die NOVA-Kategorie vorherzusagen, wurden überwachte maschinelle Lerntechniken auf die Zutatenlisteninformationen auf Lebensmitteletiketten angewendet. Diese Methoden verwendeten Bag-of-Word-Darstellungen und vorab trainierte Sprachmodelle, um den Text der Zutatenliste in niedrigdimensionale dichte Vektoren umzuwandeln. Diese Modelle übertrafen das strukturierte Nährwertfaktenmodell zur Vorhersage von NOVA.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass es eine begrenzte Übereinstimmung zwischen der NOVA-Klassifizierung und der Ernährungsqualität gibt. Beispielsweise wiesen NOVA1-Lebensmittel in den Kategorien Milchprodukte, Oliven, Hülsenfrüchte und Nüsse der MD-Pyramide einen geringeren Nährstoffgehalt auf als ihre NOVA4-Gegenstücke. Dies liegt vor allem daran, dass NOVA1-Lebensmittel einen höheren Anteil an gesunden Nährstoffen wie Ballaststoffen und Proteinen enthalten.
Nährwert
NOVA ist ein Lebensmittelklassifizierungssystem, das eine Verarbeitungsskala mit vier Kategorien verwendet, um Lebensmittel nach ihrer Nährwertqualität zu klassifizieren. Sie basiert auf dem Nährstoffgehalt eines Lebensmittels sowie auf dem Gehalt an weniger nützlichen Inhaltsstoffen.
Es wurde weltweit in einer Reihe von Anwendungen eingesetzt, darunter zur Beschreibung der Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung, zur Bewertung von Veränderungen in der Zusammensetzung der Ernährungsgewohnheiten im Laufe der Zeit und zur Analyse der Zusammenhänge zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Produkte und der Ernährungsqualität oder den Gesundheitsergebnissen. Es wurde auch als Orientierungshilfe für die öffentliche Ordnung verwendet.
Es wurde festgestellt, dass die NOVA-Klassifizierung genauer ist als andere Systeme wie die Ernährungspyramide und die Kalorienzählung. Beispielsweise ergab eine Studie unter Verwendung der Daten „Was wir in Amerika essen“ aus den Jahren 2011–2012, dass NOVA1maj-Lebensmittel im Allgemeinen von höherer Qualität waren als NOVA4maj-Lebensmittel. Dies galt auch für generische Lebensmittel im Vergleich zu vermarkteten Lebensmitteln. Beispielsweise wiesen NOVA1maj-Lebensmittel mit größerer Wahrscheinlichkeit höhere Nutri-Score-, SAIN- und LIM-Werte auf als NOVA4maj-Lebensmittel.
Snacks
NOVA-Snacks werden aus einer Mischung aus vier gesunden Getreidesorten hergestellt – Mais, Reis, Weizen und Hafer. Sie haben einen herrlich nussigen Geschmack und sind voller Ballaststoffe, die für ein Sättigungsgefühl sorgen. Sie sind außerdem glutenfrei und geruchsfrei.
Die Teilnehmer wurden zufällig einer von drei Gruppen zugeordnet: einer MyPlate-Intervention, einer MyPlate + NOVA-Intervention oder einer Kontrollgruppe. Die MyPlate- und NOVA-Interventionen bestanden aus einem einseitigen Aufklärungsflyer, der Sprache und Bilder direkt aus den US-Ernährungsrichtlinien verwendete. Sowohl die MyPlate- als auch die NOVA-Interventionsgruppe schnitten bei der Klassifizierung herkömmlicher MyPlate-Lebensmittelgruppen und dem „Limit“-Status besser ab als die Kontrollgruppe, aber die MyPlate + NOVA-Interventionsgruppe übertraf die MyPlate- und MyPlate-Einzelgruppen bei der Klassifizierung von Lebensmitteln nach NOVA-Kategorie bei weitem.
Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine einfache Ernährungserziehungsstrategie, die sich auf den Grad der Lebensmittelverarbeitung konzentriert, wirksam dazu beiträgt, das Verständnis für die Gesundheit der modernen Lebensmittelversorgung zu verbessern. Es sind jedoch längerfristige Versuche erforderlich, um die Haltbarkeit dieser Ergebnisse in realen Umgebungen zu testen.Nova ernährung